Contrôle du processus, visibilité panoramique et intégration harmonieuse avec les vitrines Arneg : la nouvelle chambre de maturation à sec met en valeur les morceaux de choix directement en magasin.
La qualité de la viande s’exprime aussi dans sa présentation. Avec Burgos, Arneg place la maturation au cœur du rayon boucherie, rendant visible un processus qui témoigne du soin apporté au produit et du savoir-faire des professionnels. Une solution pensée pour les supermarchés, les boucheries et les points de vente qui souhaitent mettre en valeur leurs morceaux de choix et enrichir leur offre.
Burgos permet de gérer la maturation grâce au contrôle de la température, de l’humidité et de la ventilation, créant les conditions idéales pour révéler la tendreté et l’intensité des saveurs de la viande.
Le moteur intégré, le réfrigérant naturel R290 et le contrôleur dédié assurent une grande efficacité de fonctionnement. Situé dans la partie supérieure du meuble, l’évaporateur optimise l’espace intérieur et offre une capacité de 500 litres.
Les quatre parois en verre panoramique placent la viande au premier plan et font de la maturation un élément distinctif du point de vente. L’éclairage LED, disposé aux quatre coins de la chambre, met en valeur les morceaux exposés sans modifier la température intérieure.
Le meuble est fabriqué en acier inoxydable AISI 304, un matériau adapté au contact alimentaire, tandis que le triple vitrage trempé assure l’isolation et contribue à maintenir des conditions stables à l’intérieur.
Burgos peut être utilisée seule ou intégrée dans une ligne de vitrines Arneg, en continuité esthétique avec Arles, London 4 et d’autres gammes de la marque.
Les bandeaux supérieur et inférieur, personnalisables dans leurs couleurs et leurs finitions, permettent d’harmoniser le meuble avec l’agencement et l’identité du point de vente. Alliant fonctionnalité et élégance, Burgos donne à la maturation une place à part entière dans le rayon boucherie et aux morceaux de choix toute la visibilité qu’ils méritent.